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02073101BK食品生物化学  

Last Updated: Jan 7, 2014 URL: http://btbu.cn.libguides.com/spswhx Print Guide RSS Updates

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本校学习资源

欢迎相关学科学生和老师提供本课程的学习资源 ,以供大家分享交流

发邮件至zhangn@btbu.edu.cn

电话:68988701

      
     

    课程简介

    课程编号:02073101BK

    课程名称:食品生物化学Food Biochemistry

        分:5         总学时:85

        课:61       实    验:24

    内容提要:食品生物化学是食品科学与工程专业本科生的基础课。本课程主要介绍生物体内的化学组成、物质及能量代谢与调控。本课程的教学内容分为两个部分:第一,生命大分子的结构和功能,即主要介绍蛋白质、酶、核酸等的基本结构、性质和功能;第二,生命大分子的分解和合成代谢及调控,生物代谢能量的产生和储存。通过本课程的学习使学生掌握生物大分子的结构、性质、功能,掌握有关物质的主要代谢途径、调控及相互联系,掌握生物大分子的分离、纯化和测定技术的原理及方法,为学生进一步学习专业课打下坚实的基础

    授课对象:食品科学与工程专业本科生

    先修课程:无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物学基础等

    主讲教师:王静、赵磊、刘英丽   

    Description

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