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02074113BK食品机械与设备  

Last Updated: Jan 7, 2014 URL: http://btbu.cn.libguides.com/spjxysb Print Guide RSS Updates

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本校学习资源

欢迎相关学科学生和老师提供本课程的学习资源 ,以供大家分享交流

发邮件至zhangn@btbu.edu.cn

电话:68988701

      
     

    课程简介

    课程编号:02074113BK

    课程名称:食品机械与设备 Food Machinery and Equipment

        分:2      总学时:34

        课:34

    内容提要:本课程主要内容包括:绪论,流动和输送设备,沉降、过滤、离心分离、压榨设备,粉碎、筛分,传热和分离设备,发酵工程与设备,混合、均质、乳化、干燥设备,食品加工过程的检测和控制。通过本课程的学习,使学生全面掌握食品加工生产主要设备的作用、结构、操作、原理和设计方法,了解食品包装工程和设备,掌握食品生产工艺和工程设计方法,了解计算机在食品工程中的应用。

    授课对象:食品科学与工程专业本科生

    先修课程:工程制图、食品工程原理

    主讲教师:陈存社

    国家精品课资源

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