This is the "首页" page of the "02074115BK 02074117BK 食品工艺学(上)(下)" guide.
Alternate Page for Screenreader Users
Skip to Page Navigation
Skip to Page Content

02074115BK 02074117BK 食品工艺学(上)(下)  

Last Updated: Jan 9, 2014 URL: http://btbu.cn.libguides.com/spgyx Print Guide RSS Updates

首页 Print Page
  Search: 
 

本校学习资源

欢迎相关学科学生和老师提供本课程的学习资源 ,以供大家分享交流

发邮件至zhangn@btbu.edu.cn

电话:68988701

      
     

    课程简介

    课程编号:02074115BK  02074117BK

    课程名称:食品工艺学()()Food Technology1)(2

    学    分:2+3 总学时:34+51

    讲    课:34+51

    内容提要:食品工艺学是食品科学与工程专业本科生的的专业主干课和必修课程,通过本课程的学习,使学生比较系统地了解掌握食品工艺的基本原理和基础知识,包括脱水加工,热杀菌及罐藏,冷藏和冷冻处理,腌渍和烟熏,化学保藏以及辐照灭菌处理等食品加工单元。掌握软饮料、罐制食品等加工基本原理和生产工艺和特点,为今后从事食品研究开发、生产管理、质量控制、产品贮运和营销等工作奠定基础。

    授课对象食品科学与工程专业本科生

    先修课程:食品生物化学食品化学食品微生物学食品营养学

    主讲教师刘野、朱运平

    Description

    Loading  Loading...

    Tip