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02073103BK食品分析  

Last Updated: Jan 10, 2014 URL: http://btbu.cn.libguides.com/spfx Print Guide RSS Updates

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本校学习资源

欢迎相关学科学生和老师提供本课程的学习资源 ,以供大家分享交流

发邮件至zhangn@btbu.edu.cn

电话:68988701

      
     

    课程简介

    课程编号:02073103BK

    课程名称:食品分析Food Analysis

        分:3        总学时:51

        课:23      实验:28

    内容提要:本课程内容主要包括:绪论;食品分析的基本知识;食品的物理检验法;酸度的测定;脂类的测定;碳水化合物的测定;蛋白质和氨基酸的测定;维生素的测定;食品添加剂的测定;食品中限量元素的测定。

    授课对象:食品科学与工程专业本科生

    先修课程:无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学

    主讲教师:宋焕禄、刘野

    Description

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