This is the "首页" page of the "02077208BK食品储藏与保鲜" guide.
Alternate Page for Screenreader Users
Skip to Page Navigation
Skip to Page Content

02077208BK食品储藏与保鲜  

Last Updated: Jan 9, 2014 URL: http://btbu.cn.libguides.com/spccybx Print Guide RSS Updates

首页 Print Page
  Search: 
 

本校学习资源

欢迎相关学科学生和老师提供本课程的学习资源 ,以供大家分享交流

发邮件至zhangn@btbu.edu.cn

电话:68988701

      
     

    课程简介

    课程编号:02077208BK

    课程名称:食品贮藏与保鲜 Food Control

        分:2         总学时:34

        课:34

    内容提要:食品贮藏与保鲜学是是一门理论与实践紧密结合的食品工程专业基础课程,在现代食品工程教育体系中起着不可替代的重要作用。本课程的主要任务是全面系统地阐述食品的贮藏、保鲜、杀菌的原理和技术应用。依据食品原料的不同,分别就食品的基本营养成分、品质劣变原因和贮藏保鲜原理,以及具体的技术应用等方面介绍了水果蔬菜、食用菌、畜禽产品、水产品,粮油和食品加工品的贮藏保鲜的原理和技术;并介绍了食品贮藏保鲜的最新研究进展。该课程的目的和任务是使学生了解和掌握食品贮藏与保鲜的基本原理和实验技能,为学生日后进一步学习深造和从事食品安全、营养保健、农产品开发等相关工作奠定基础。

    授课对象:全校各专业本科生

    主讲教师:王友升

    Description

    Loading  Loading...

    Tip